fbpx

Inspirace do kuchyně

Mrkvový cheesecake

Základem je mrkvový korpus, který nahrazuje klasickou sušenkovou vrstvu. Je to možná trochu pracnější, ale chuťově geniální. Po upečení se korpus nechá vychladnout ve formě, pak se na něj přidá sýrová vrstva a pokračuje se v pečení. Pár hodin chlazení a můžete servírovat.

Ingredience

  • Mrkvový základ (forma 18 cm):
  • 1 vejce
  • 50 g třtinového cukru
  • 60 ml rostlinného oleje
  • 80 g polohrubé mouky
  • špetka soli
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky skořice
  • 30 g mletých vlašských ořechů
  • 100 g oloupané, jemně nastrouhané mrkve
  • Sýrová vrstva:
  • 320 g čerstvého krémového sýra typu Philadelphia
  • 60 g cukru krupice
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 2 vejce
  • 25 ml smetany ke šlehání
  • citronová kůra
  • + 150 g zakysané smetany a lžička vanilkového cukru
  • Postup

    Mrkvový základ:

    Troubu předehřejte na 170 stupňů, dno dortové formy o průměru 18 cm vyložte pečícím papírem. Boky nevymazávejte ani nevykládejte papírem.
    V misce společně vyšlehejte vejce s cukrem do pěny, ke konci pomalu zašlehejte olej.
    Prosátou mouku smíchejte se solí, práškem do pečiva, jedlou sodou a skořicí. Přidejte k vyšlehanému vejci s cukrem a olejem. Promíchejte, pak přidejte ořechy a nakonec mrkev.
    Těsto rovnoměrně rozetřete do formy, je to jen slabá vrstva, a dejte péct do vyhřáté trouby asi na 10-15 minut (ověřte si špejlí). Vyndejte z trouby a nechte zcela vychladnout ve formě, nevyklápějte.

    Sýrová vrstva:

    Všechny suroviny vyndejte včas z lednice, aby měly pokojovou teplotu. Troubu předehřejte na 170 stupňů.
    Sýr prošlehejte s cukrem a lžící mouky, postupně zašlehejte obě vejce. Šlehejte při nízkých otáčkách, aby se do krému nedostalo příliš vzduchu. Přidejte smetanu a citronovou kůru.
    Směs nalijte na předpečený zchladlý mrkvový základ a dejte péct do vyhřáté trouby na 10 minut. Poté snižte teplotu na 120 stupňů a dalších 40-50 minut dopékejte. Cheesecake by měl být pevný, nicméně střed se může trochu třást.

    V misce si smíchejte zakysanou smetanu se lžičkou vanilkového cukru a rozetřete po celé ploše horkého koláče. Dejte ještě na 10-15 minut do trouby. Cheesecake můžete nechat chladnout v pootevřené troubě, po pár minutách chladnutí ořízněte vnitřní boky formy. To zabrání, aby při chladnutí cheesecake popraskal.
    Nechte dostatečně vychladit a podávejte.

    Líbil se Vám recept?

    Nejbližší akce Heřmaňák: 20. dubna, 8:30 – 13:00.

    Menší, příjemný útulný farmářský trh s kvalitní nabídkou čerstvé zeleniny, ovoce, pečiva, uzenin, vajíček z chovu s volným výběhem, kuřátek…
    Více informací zde

    Nejbližší trh Náplavka: 20. 4. 2024, 8:00 – 14:00

    Farmářský trh Náplavka je jedno z prvních pražských farmářských tržišť v ČR. Každou sobotu (kromě ledna) najdete na břehu Vltavy…
    Více informací zde

    Nejbližší trh na Kubáni v sobotu 20. dubna – farmářské trhy jsou tady pro Vás

    Setkáte se se Zeleninou Malých. Zelenina Kloubských se omlouvá, kvůli nepřízni počasí nedorazí.  Počasí nám teď moc  nepřeje, že. Ale…
    Více informací zde