fbpx

Inspirace do kuchyně

Jahodová šarlota

Šarlotu si můžete připravit z různých druhů ovoce, ale jahodová je podle mě nejlepší. Zvláště když dozrají ty na české, kterým se chutí prostě nic nevyrovná.

Ingredience

  • Cukrářské piškoty:
  • 55 g žloutků
  • 80 g bílků
  • 100 g cukru krupice
  • 100 g hladké mouky
  • moučkový cukr na posyp
  • Tvarohový krém:
  • 250 g tvarohu ve vaničce, tučný nebo polutučný
  • 250 g mascarpone
  • 70 g smetany ke šlehání
  • 60-80 g moučkového cukru
  • citronová kůra, vanilkový extrakt.
  • 500 g čerstvých jahod
  • meruňková marmeláda
  • ovocná šťáva nebo marmeláda (lze vynechat)
  • Postup

    Piškoty

    Troubu předehřejte na 190 stupňů (horní a spodní ohřev), dva plechy vyložte pečícím papírem.
    Žloutky vyšlehejte s jednou třetinou cukru, bílky vyšlehejte se zbývajícím cukrem do pevného sněhu. Obě hmoty stěrkou spojte, přidejte prosátou mouku a dobře, ale zlehka promíchejte.
    Těstem si naplňte sáček s hladkou špičkou o průměru ca. 10 mm a na připravené plechy nastříkejte piškoty o délce ca. 10 cm. Berte v úvahu, že při pečení trochu nabydou, ale vůbec nevadí, když se při pečení spojí k sobě. Spíš naopak 🙂 bude se jimi pak lépe vykládat forma.
    Piškoty posypte přes sítko moučkovým cukrem a dejte péct po jednom plechu do vyhřáté trouby, až jsou pěkně do zlatova. Nechte na plechu zcela vychladnout.

    Tvarohový krém
    Tvaroh, mascarpone a cukr společně prošlehejte, pak přilijte smetanu a došlehejte. Můžete ochutit citronovou kůrou či vanilkou, případně více přisladit.

    Sestavení
    Ráfek nebo dortovou formu o průměru cca 18 cm vyložte z vnitřní strany piškoty, hladkou stranou dovnitř. Já jsem je z jednoho konce seřízla do roviny, aby hezky dosedly na dno.
    Z piškotů vyložte i dno, pěkně natěsno k sobě. Pokud chcete, můžete piškoty prokapat ovocnou šťávou nebo pomazat marmeládou.
    Na piškoty naneste část tvarohového krému, rozetřete, poklaďte kousky jahod a zakryjte krémem. Dejte další vrstvu piškotů a opět krém proložený jahodami.
    Nahoře uhlaďte do roviny a celou plochu zaplňte jahodami (celými či kousky).
    Aby jahody na řezu neokoraly, potřete je meruňkovou glazurou. Tu si připravíte velmi jednoduše, stačí lžičku meruňkové marmelády zahřát s pár kapkami vody v mikrovlnné troubě a ještě horké použít na jahody.
    Šarlotu nechte alespoň pár hodin rozležet, ideálně do druhého dne.

     

     

     

    Líbil se Vám recept?

    Nejbližší akce Heřmaňák: 24. února, 9:00 – 13:00.

    Menší, příjemný útulný farmářský trh s kvalitní nabídkou čerstvé zeleniny, ovoce, pečiva, uzenin, vajíček z chovu s volným výběhem, kuřátek…
    Více informací zde

    Nejbližší trh Náplavka: 24. 2. 2024, 8:00 – 14:00

    Farmářský trh Náplavka je jedno z prvních pražských farmářských tržišť v ČR. Každou sobotu (kromě ledna) najdete na břehu Vltavy…
    Více informací zde

    Nejbližší trh na Kubáni v sobotu 24. února – farmářské trhy jsou tady pro Vás

    Farmářský trh Kubáň nabídne 17. února 2024 nabídne zimní zeleninu – mrkev, petržel, celer, bramory, dýně, cibuli, česnek… Všechno bezvadně…
    Více informací zde