fbpx

Inspirace do kuchyně

Cizrnové kari

Nádech Indie v Čechách

TIP: Abyste vyhověli masožravcům, můžete úplně stejně uvařit i kari s drůbežím masem. Stejně jako budete přes noc namáčet pro vegetariány cizrnu, naložte kuřecí nebo krůtí maso přes noc do koření s olejem, ideální je směs Orient mix od Karavany nebo Sluneční polibek od Sonnentoru. Bude taky výborné!

Ingredience

  • 2 hrnky uvařené cizrny (nebo cizrna z plechovky)
  • ½ hrnku zeleninového vývaru nebo vody
  • 1 pórek
  • 2 šalotky
  • 1 paprika, mrkev
  • Listový špenát
  • Čerstvý koriandr
  • 1 lžíce ghí nebo řepkového či sezamového oleje
  • Kari koření nebo kari pasta
  • Římský kmín, černé hořčičné semínko (nebo směsi Strážný anděl nebo Sluneční polibek od Sonnentor)
  • 1 plechovka kokosového mléka
  • Šťáva z ½ citronu
  • Lněná a sezamová semínka, chia
  • Sůl, pepř
  • Postup

    Suchou cizrnu musíme vždy minimálně přes noc namáčet ve vodě a vodu ideálně několikrát vyměnit. Před vařením vodu slijeme, cizrnu propláchneme a vaříme ve vodě nové. Aby se snížila nadýmavost, přidáme špetku mořských řas (ideálně Arame) nebo bobkový list a nové koření. Vaříme doměkka.

    Můžete použít i cizrnu z plechovky v bio kvalitě. Nálev slijeme, dáme do cedníku a cizrnu pořádně propláchneme vodou.

    V hrnci nebo woku rozehřejeme olej nebo ghí a orestujeme koření a kari pastu.

    Potom přidáme nakrájenou zeleninu, uvařenou scezenou cizrnu, lněná, sezamová a chia semínka, zalijeme vývarem.

    Krátce povaříme a přidáme listový špenát, nať koriandru a kokosové mléko, opět krátce povaříme.

    Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

    Podáváme ideálně s Basmati rýží, skvělá je Indická Basmati extra long Kernel od Karavany.

     

    Líbil se Vám recept?

    Nejbližší akce Heřmaňák: 20. dubna, 8:30 – 13:00.

    Menší, příjemný útulný farmářský trh s kvalitní nabídkou čerstvé zeleniny, ovoce, pečiva, uzenin, vajíček z chovu s volným výběhem, kuřátek…
    Více informací zde

    Nejbližší trh Náplavka: 20. 4. 2024, 8:00 – 14:00

    Farmářský trh Náplavka je jedno z prvních pražských farmářských tržišť v ČR. Každou sobotu (kromě ledna) najdete na břehu Vltavy…
    Více informací zde

    Nejbližší trh na Kubáni v sobotu 20. dubna – farmářské trhy jsou tady pro Vás

    Setkáte se se Zeleninou Malých. Zelenina Kloubských se omlouvá, kvůli nepřízni počasí nedorazí.  Počasí nám teď moc  nepřeje, že. Ale…
    Více informací zde