Pekáček nebo vyšší kulatou formu o průměru 26 cm vymažte máslem a vysypte kokosem nebo mletými ořechy.
Rohlíky nakrájejte na šikmo na plátky. Jablka oloupejte a nastrouhejte na slabé plátky.
Mléko dejte do misky, dobře v něm rozmíchejte vejce i žloutky, přidejte cukr.
Plátky rohlíků postupně máčejte v mléku s vejci, nechte dobře nasáknout. Třetinu namočených rohlíků poskládejte na dno formy.
Navrstvěte polovinu nastrouhaných jablek, posypte vanilkovým cukrem a skořicí. Posypte rozinkami a sekanými ořechy.
Opět dejte vrstvu namočených rohlíků, na ně pak jablka a vše ostatní jako v první vrstvě.
Zakončete poslední vrstvou z namočených rohlíků. Měli byste spotřebovat všechno mléko. Pokud vám trochu zbude, opatrně ho nalijte na žemlovku.
Navrch položte plátky másla, můžete i pár ořechů. Pečte v troubě vyhřáté na 180 st. (horní/dolní ohřev) asi 40-50 minut, až je vše hezky do zlatova.
Ihned po upečení pokapejte horkou žemlovku rumem. Před servírováním pocukrujte. Můžete podávat teplou, ale skvěle chutná i zastudena.