Vánoce jsou časem klidu, míru… a cukru. Spousty cukru. Co to letos zkusit trochu jinak? Odlehčeněji, ale stále chutně a voňavě. Tyto perníčky mají v hlavní roli červenou řepu a mandlovou mouku, a přesto nezapřou svůj sváteční charakter. Zdobit je můžete podle vlastní fantazie – třeba obarveným kokosem, rozpuštěnou čokoládou, kurkumou nebo sušeným ovocem. Výsledek? Perníčky, které zazáří nejen na talíři, ale i chutí.
Ingredience
Postup
Rozmixujte dohladka oloupanou červenou řepu, vejce, tuk, mandlovou mouku, kakao, citrónovou kůru a perníkové koření.
Podle chuti oslaďte, a ještě promixujte s práškem do pečiva.
Řidší těsto nalijte do kulaté formy o průměru cca 22 cm vyložené pečícím papírem, který jste si pro snazší manipulaci nejdřív zmačkali a navlhčili.
Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte cca 30 minut. Přesná doba se může hodně měnit podle průměru formy, počtu porcí, a tudíž výšky těsta.
Pro zjištění, zda už je korpus propečený, zapíchněte do jeho středu špejli a zkontrolujte, zda vyjde čistá. Pokud ano, máte dopečeno.
Korpus vyjměte z trouby, nechte vychladnout a pak nakrájejte na dílky.
Perník můžete hned podávat, zakrytý vydrží v chladu několik dní.
Tipy:
Mandlovou mouku můžete nahradit rozemletými oblíbenými ořechy, například lískovými či vlašskými.
Pro vánoční ozdobení jednotlivé dílky napíchněte na ploché špejle a podle fantazie a chuti polijte zdobte rozpuštěnou čokoládou s troškou smetany, posypte rozdrcenými ořechy, poprašte kokosovou moukou či sypkým sladidlem, ozdobte malými kousky obarveného ořechového či kokosového másla (třeba šťávou z řepy, špenátu, kurkumy, různého ovoce aj.). Zkrátka si hrajte a zapojte i děti, které to bude bavit.
