Sušené houby zalijte vařící vodou. Nepoužívejte jí zbytečně moc, stačí jen tolik, aby byly houby ponořené.

Oloupejte celer a nakrájejte ho na střední kostky. Ty pak po dávkách rozdrťte v elektrickém sekáčku na zrníčka ve velikosti rýže.

Na sádle ve velkém hrnci či pekáčku (budeme ho dávat později do trouby) rozpusťte sádlo a na něm za střední teploty osmahněte nadrobno nakrájenou a jemně osolenou cibuli.

Jakmile zrůžoví, přidejte k ní kmín a rozdrcený česnek.

Směs nechte rozvonět, pak do hrnce přisypte rozdrcený celer, majoránku, přilijte (včetně vody) namočené houby. Ty můžete případně nakrájet na menší kousky.

Vše promíchejte a krátce povařte.

Připravenou houbovou směs zakryjte, vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte cca 30 minut.

Pak kubu odkryjte a dopečte ještě na 10-15 minut, dokud se většina vody nevypaří.

Výsledkem by měla být kyprá, šťavnatá, dohněda zabarvená směs, bez přebytečné tekutiny.

Na závěr houbového kubu osolte a opepřete podle chuti.

Můžete ho podávat hned, skvěle ale chutná i druhý a třetí den.

Hodí se jako variace tradičního jídla k vánočnímu obědu.