English Čeština

Archiv rubriky: Recepty

Tafelspitz

Tafelspitz

Tradiční pokrm Rakouska-Uherska se dneska považuje za rakouské národní jídlo. Velkým milovníkem kusu zadního hovězího v polévce se zeleninou byl také císař František Josef I. ... Celý příspěvek

Spätzle s liškami & Podzimní Spätzle se zastřeným vejcem

Spätzle s liškami & Podzimní Spätzle se zastřeným vejcem

Ne vždycky je nutno bloumat po lesích a urputně doufat v hejno žlutých houbiček. Lišky dneska během sezony v dobré kvalitě i koupíte, tyhle jsem pořídila na farmářských trzích na Jiřáku v Praze... Celý příspěvek

Polévka z červené čočky se zelím a klobáskou

Polévka z červené čočky se zelím a klobáskou

Zaprvé je tahle polévka lepší než dobrý vyprošťovák. Zadruhé je skvělá. Kombinace červené čočky, chilli, zelí a norimberské klobásy je neodolatelná... Celý příspěvek

Vinná klobáska s pyré z brambor a červené čočky

Vinná klobáska s pyré z brambor a červené čočky

Vinná klobása k Vánocům prostě patří. Někteří ji obalují v mouce, jiní v trojobalu. Já zvolila přírodnější cestu. Trojobal totiž schovávám na kapra na Štedrý den večer... Celý příspěvek

Domácí hovězí sulc

Domácí hovězí sulc

Na sulc stačí kousek hovězího vhodného k vaření, ideálně takového, které rychle měkne, takže třeba přední a nebo kližka - ta sama o sobě také vytvoří vývar, který stačí jen doladit želatinou... Celý příspěvek

Pstruží filet s hráškovým pyré

Pstruží filet s hráškovým pyré

Při návštěvě restaurace Sarah Bernhardt v hotelu Paříž poblíž pražského Náměstí Republiky jsem byla trochu zklamaná – naservírovali mi tu totiž nedovařené brambory. Číšník se mi snažil ... Celý příspěvek

Jablečné recepty od návštěvníků farmářského tržiště Jiřák

Jablečné recepty od návštěvníků farmářského tržiště Jiřák

Jablíčka – žemlovky, koláče, saláty, štrůdly, dorty.... Všichni máme doma v šuplíku nějaký rodinný jablečný klenot, pilovaný generacemi. Proč si recepty vzájemně nevyměnit, když jsem v sobotu 29.9. na Farmářském tržišti oslavili letošní jablkobraní Jablečnými slavnostmi? Celý příspěvek

Svatomartinské recepty na husu a kachnu z farmářského tržiště

Svatomartinské recepty na husu a kachnu z farmářského tržiště

Husa a nebo kachna – to už je trochu vyšší dívčí, experimentovat můžete, ale až poté, co zvládnete základ. Pro inspiraci tady najdete jako bonus ověřené recepty na tradiční husí a kachní pečínky, které jsme nasbírali od kuchařů a hlavně na venkově od samotných farmářů. Ale vždy – nejlepší husa je taková, která se peče na málo a déle (moje poslední byla po 6 hodinách božská…). Celý příspěvek

Koblihy – pečivo s dobrou duší

Koblihy – pečivo s dobrou duší

Ke koblize patří zlatý prstýnek po obvodu a pěkná dušička. Aby se udělal ten správný prstýnek, musíme první stranu koblihy smažit v přiklopené nádobě. Poté koblihu obrátit a osmažit i z druhé strany bez poklice. Jakmile máme nakynuté těsto, jde to s koblihami velmi snadno a rychle. Příprava i konzumace. Celý příspěvek

Gastronomické peklo zvané kečup

Gastronomické peklo zvané kečup

Slovo kečup pochází z čínského slova ke-tsiap, což byla původně speciální rybí omáčka. V sedmnáctém století ji ochutnali angličtí námořníci. Postupem času do ní pronikla i rajčata. Kečup pak začala vyrábět a prodávat firma F & J Heinz Company v roce 1876. Celý příspěvek

Dýňová polévka se smetanou a česnekem

Dýňová polévka se smetanou a česnekem

Dýňová polévka se smetanou a česnekem - láska na první pohled. Celý příspěvek

Domácí mrkvový sirup je lék

Domácí mrkvový sirup je lék

V období častého nachlazení vám určitě přijde vhod domácí mrkvový sirup, který podpoří naši obranyschopnost a napomůže lepší regeneraci dýchacích cest. Jeho příprava není vůbec složitá. Celý příspěvek