Ve středu 16. března 2011 zahajuje Farmářské tržiště Jiřák sezónu 2011.
Přijedou Vaši oblíbení farmáři s čerstvými produkty – ovocem, zeleninou, masem a uzeninami, rybami, mléčnými výrobky a sýry, vajíčky, pečivem, květinami nebo proutěnými košíky. Můžete se také těšit na spoustu novinek, mimo jiné na Mlékomat, který už v příštích týdnech přistane na Jiřáku.
Otevírací doba tržiště Jiřák od 16. března:
Sobota 8 – 14 h
Středa 8 – 18 h
Ukládám ...
Na trhy chodím často a ráda, jen mě občas zaráží hygiena prodeje uzenin a občerstvení, proto kupuji pouze ovoce a zeleninu. Včera 23.3.11 na Jiřího z Poděbrad prodej halušek se zelím- v otevřené obrovské míse zde leží celý den nezakryté a kolem proudí davy kupujících.
Vy byste si položili nepřikrytý talíř s obědem v parku na lavičku a po několika hodinách ho šli sníst?
Neměla bych s těmi haluškami problém. Když si objednáte jídlo v restauraci, také ho připravují a servírují cizí lidé (kuchaři a číšníci), když kupujete jídlo v supermarketu, také s ním ve skladu a během přepravy přijde do styku mnoho cizích lidí, v zázemí skladů a obchodů pracují často cizinci, a tak dále. Nikde nenajdete sterilní prostředí. Samozřejmě pro člověka s porušenou imunitou to nemusí být jednoduché, ale předpokládám, že na trhy chodí lidé s imunitou alespoň průměrnou. Osoby s imunitou výrazně sníženou (eventuelně malé děti, hodně staří lidé) jistě musí dodržovat jiný režim a zvláštní zásady doporučené lékařem a také to o sobě většinou dopředu vědí. Dále je paradoxem naší civilizace, že příliš úzkostlivé vyhýbání se styku s normálním prostředím a cizími lidmi, pobyt v aseptickém prostředí vůbec, působí kontraproduktivně na běžný imunitní systém a následně na naše zdraví.
Paní Šárko, srovnání přípravy jídla v restauraci s venkovním prodejem kulhá na obě nohy. Plnění základních hygienických pořadavků při prodeji vám zřejmě vůbec nic neříká. Je vskutku nutné, aby ministerstvo zemědělství co nejrychleji stanovilo pravidla faremního prodeje. Patřím k těm, kteří farmářské trhy vítají, fandím jim a ráda na nich nakupuji, ovšem nikoli nechráněné zpracované!!! potraviny, do nichž kýchne za den xy lidí a usídlují se v něm bakterie a viry, kterých je okolí, tedy park, plný lidí bez domova a venčených psů, plný.
Brrr, Světluše, vy ale máte pesimistický pohled na svět ! Kýchající lidé, park plný lidí bez domova (čili bezdomovců…)? To má být Jiřák ? Skrz váš pesimistický pohled jste si ani nevšimla, že na Jiřáku jsou vždy instalovaná umývátka na ruce pro veřejnost i pro prodejce ? To abyste raději ani nechodila ulicemi a nejezdila MHD… Ale k těm haluškám – cateringové občerstvení venkovního typu (což je forma která se objevuje na farmářských trzích všude) je naprosto obvyklou formou občerstvení u nás v Čechách i všude na světě, a je všeobecně a dávno akceptovaná, pokud ji dělají lidé s živnostenským oprávněním. A to u nás dělají, na to dbáme. Kolik je těch venkovních rautů, občerstvení, grilů pod širým nebem a pro veřejnost (a taky tam chodí psi), kde se vyskytuje spousta lidí… To jsme si přece nevymysleli my na farmářských trzích ! Farmářské trhy vyhovují hygienickým podmínkám – to je už ověřeno kontrolami. Prostě – nikdy se všechno nelíbí každému, máte na svůj názor právo. Ale neberte jiným lidem právo si to naopak svobodně užít !
Pro informaci všem – pořadatelům, farmářům, nakupujícím:
DESATERO STÁTNÍ VETERINÁRNÍ SPRÁVY K PRODEJI NA FARMÁŘSKÝCH TRŽNICÍCH
Krajská veterinární správa (KVS) dozoruje trhy konané na místě schváleném obcí, jejichž konání bylo obcí povoleno a příslušná krajská veterinární správa schválila provozovateli tržní řád, nebyl-li vydán formou nařízení obce.
1. Chovatelé mohou prodávat produkty zvířat z vlastního chovu, které nebyly získány ve schváleném a registrovaném, popřípadě jen registrovaném výrobním podniku a to za těchto podmínek:
maso z drůbeže a králíků (musí být vykucháno, u králíků nesmí být oddělená hlava) maximálně z 10 kusů týdně, maso musí být uloženo při teplotě maximálně 4 °C; maso musí být čitelně označeno nápisem „Maso není veterinární vyšetřeno – určeno po tepelné úpravě ke spotřebě v domácnosti spotřebitele“,
syrové mléko a smetanu pomocí prodejního automatu (automat musí být registrován u KVS),
čerstvá, prosvícená a označená vejce s uvedením jména a adresy chovatele v maximálním množství 60 kusů jednomu konečnému spotřebiteli,
včelí produkty od včelstev ze stanovišť ve stejném kraji jako trh, označené jménem, příjmením a adresou chovatele a u medu druhem a množstvím,
živé ryby (usmrcování a další opracování ryb musí být nahlášeno příslušné KVS 7 dní předem).
2. Je nepřípustné prodávat maso z domácí porážky provedené v hospodářství (mimo drůbeže a králíků) a výrobky z tohoto masa.
3. Ostatní prodejci potravin a surovin živočišného původu musí zajistit, aby jimi prodávané potraviny a suroviny byly získány ve schváleném a registrovaném, popřípadě jen registrovaném podniku. Jejich povinností je udržovat je při stanovených teplotách. Prodejce je povinen tuto teplotu kontrolovat:
7 °C pro maso vepřové, hovězí, skopové a velké zvěře,
4 °C pro maso drůbeže, králíků a drobné zvěře,
3 °C pro vnitřnosti,
5 – 18 °C pro vejce (nekolísavá teplota),
4 – 8 °C pro mléčné výrobky jiné než UHT, sterilované a sušené,
0 °C pro čerstvé chlazené ryby (teplota tajícího ledu),
Ostatní výrobky musí být uloženy při teplotách stanovených výrobcem.
4. Pro potraviny podle bodu 3 musí být k dispozici viditelná informace o jejím názvu, množství a datu použitelnosti nebo datu minimální trvanlivosti. Prodávající musí být vždy schopen na místě doložit původ produktů.
5. Označení „domácí“ v názvu potraviny je nepřípustné.
6. Prodávat potraviny s prošlou dobou použitelnosti je nepřípustné.
7. Potraviny musí být po celou dobu uvádění do oběhu chráněny před jakoukoli kontaminací a před přímým vlivem klimatických podmínek.
8. Všechny předměty a zařízení, které přicházejí přímo do styku s potravinami, musí být čisté a nesmí představovat nebezpečí kontaminace, dopravní prostředky a nádoby používané pro přepravu potravin musí být udržovány v čistotě a v dobrém stavu.
9. Osoby manipulující s potravinami musí dodržovat požadavky na osobní hygienu a musí nosit čistý oděv, při prodeji nebalených potravin, zejména masa, musí být k dispozici zdroj pitné vody k mytí rukou.
10. Potravinářské a jiné odpady musí být z prostor, kde se nacházejí potraviny, co nejrychleji odstraňovány, aby nedocházelo k jejich hromadění, a nesmí představovat přímý ani nepřímý zdroj kontaminace.
Tyto informace jsou určeny jak organizátorům, tak hospodářům, či jak se dnes rádo říká, farmářům, prodejcům, ale i zákazníkům trhů.
Sláva! Skvělá zpráva po návratu z jarních prázdnin: trhy jsou zpátky!;-) Těšíme se na středu, Kateřina
Děkujeme všem, kdo se ze zprávy o otevření Jiřáku zaradovali, ať už nám to napsali nebo ne ! :)))
dekuji vsem lidem, co delaji na tomto projektu..uzasna vec pro mesto,pro lidi..diky
Dobrý den,
kdy bude na nám. Jiřího z Poděbrad zmiňovaný mlékomat? Děkuji, V. Tichá
Dobrý den, odhaduji tak do měsíce ???