English Čeština

Archiv pro měsíc: Leden 2012

Grundle

Grundle

Grundle je MŘENKA MRAMOROVANÁ. Ve středověku se na panstvích a církevních pozemcích zakládaly malé rybníčky na chov mřenek. Na váhu byly placeny až 4 x dráž než ostatní druhy ryb. Později se "grundle" ( z německého Grundeln) začaly dělat i z jiných druhů ryb, hlavně hrouzků, plotiček aj. O tom, že chutnají fantasticky, si dodnes vyprávějí pamětníci staré Prahy a opěvují zaniklou osadu Podskalí a vzpomínají na smažené podskalské grundle jako na velikou lahůdku. Celý příspěvek

Kapustňáky

Kapustňáky

Kapustňáky jsou vynikající kynuté buchty, ke kterým si místo obligátního kafíčka dáme s chutí třeba sklenici oroseného pivka. V měsíci lednu právě kapusta hraje mezi ostatní zeleninou prim a je v té nejlepší kondici. Je jen na vás, zda sáhnete po velké kapustové hlávce nebo se necháte inspirovat křehkou krásou lahůdkové růžičkové kapusty. Celý příspěvek

Vymeťte spíže

Vymeťte spíže

Stejně jako po zimě přebíráte šatník, stejně tak si zaslouží zevrubnou prohlídku i spíž. Navíc pokud tam letos přibylo pár sklenic, chce skutečně prozkoumat, zda se na policích nenacházejí starší zavařeniny. Neměly by ale rozhodně končit v odpadcích, protože se mnohé dají ještě dobře využít. Celý příspěvek

Salát z růžičkové kapusty

Salát z růžičkové kapusty

Růžičková kapusta kraluje trhu s čerstvou sezónní zeleninou právě v tomto chladném období. Je to rozhodně to nejlepší, co je v zimě k mání. Své vnady vyjeví při různých kuchyňských úpravách: v horkém polévkovém vývaru, při dušení v páře, při restování na másle, smažení, zapékání, grilování, vhodná je jako doplněk k masu i samostatný chod. Celý příspěvek